绿豆芽炒肉丝
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
对于豆芽这种食材，我最爱的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黄豆芽），个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽， 好吃易做家常菜，绿豆芽炒肉丝。
绿豆芽炒肉丝营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
绿豆芽炒肉丝的食材2人份
- 绿豆芽350克
- 猪肉(瘦)50克
- 杭椒2个
- 蒜3瓣
- 花椒15粒
- 醋2大勺
- 花生油2大勺
- 玉米淀粉1/2大勺
- 老抽1/2大勺
- 食盐2小勺
- 白糖1小勺
绿豆芽炒肉丝的做法
1
绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2
大蒜切片，杭椒切丝备用
3
猪瘦肉解冻后切丝
4
切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
5
平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
6
下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用
7
用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用
8
下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
9
下绿豆芽，大火翻炒
10
待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀
11
加盐1.5勺、醋2大勺调味
12
大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅
成品图
