柠檬海绵杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
香甜绵软，有淡淡的柠檬香气。
柠檬海绵杯蛋糕营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬海绵杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋2个
- 柠檬汁18克
- 细砂糖60克
- 玉米油25克
- 盐1克
柠檬海绵杯蛋糕的做法
1
准备好各种食材
2
将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花
3
将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发
4
打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可
5
筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态
6
分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好
7
将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可
8
将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整
9
将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可
成品图
