爆炒马兰头
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
一到春季，田埂地头好多人都去大量采摘马兰头，焯水后炒制味道鲜美，一次吃不完的可以放入冰箱冷冻室保存，随吃随取，也可以晒干成干马兰头，又是一番风味
爆炒马兰头营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒马兰头的食材2人份
- 马兰头200克
- 白皮蒜两瓣
- 姜三四片
- 干辣椒三四个
- 植物油适量
- 猪油一勺
- 盐适量
爆炒马兰头的做法
1
一到春季，都会去田埂地头去大量采摘野生马兰头，只掐取嫩头
2
将马兰嫩头多清洗几次
3
洗干净的马兰头一定要揉出汁液，否则口感有点撩
4
锅内倒入大量清水，放入马兰头焯水，焯至变色后捞起
5
立马放入冷水盆里，等冷却后捞起轻轻挤干水份待用
6
生姜蒜切末
7
干辣椒切段
8
锅内倒入适量油烧热后关火，等油温降低后，倒入生姜蒜末干辣椒段煸出香味
9
放入马兰头开大火翻炒，依次加入盐，猪油再次翻炒融化即可出锅
成品图
爆炒马兰头的烹饪技巧
1:马兰头一定要揉出汁液，否则口感会麻嘴\n2:野菜口感都是有点硬，所以加适量猪油，可以很好的软化，而且味道更加鲜香\n3:焯好水的马兰头可以挤干水份放入冷冻室，可以保存一年之久，要吃时，提前拿出来化冻