无需烤箱の芒果慕斯杯
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
趁着夏日的小尾巴，来一款人气超火的『芒果慕斯杯』吧！
无需烤箱の芒果慕斯杯营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
无需烤箱の芒果慕斯杯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）100克
- 黄油80克
- 芒果肉150克
- 牛奶60克
- 淡奶油180克
- 细砂糖30克
- 吉利丁片10克
无需烤箱の芒果慕斯杯的做法
1
准备材料
2
黄油用小火加热，融化成液态
3
奥利奥饼干按碎，放入大碗里，淋入黄油，大致混合均匀
4
准备几个小杯子，放入奥利奥饼干碎，用小勺子或是擀面杖压实
5
吉利丁片浸泡在冰水里，泡软，备用。 浸泡吉利丁一定要用冰水，尤其是夏天，如果水温太高，吉利丁会出现融化现象
6
细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至开始有纹路，但仍然能缓慢流动的程度。 夏天气温较高，建议在空调房里打发奶油，或者把奶油坐在冰水里打发，以此保持低温状态，淡奶油用的是安佳，奶味很浓，而且很好打发，稳定性较好
7
30g牛奶小火加热至微沸，离火降温至40℃左右，泡软的吉利丁片拧掉多余水分后，放入牛奶里，轻轻搅拌至吉利丁融化且与牛奶完全混合均匀
8
芒果泥倒入淡奶油，用刮刀翻拌均匀。 尽量选择果肉颜色偏明黄色的芒果，比如贵妃芒、金煌芒等，成品颜色会比较漂亮，打芒果泥时，加入少许牛奶，果泥会更加细腻
9
倒入牛奶吉利丁液，继续翻拌均匀，芒果慕斯糊完成
10
慕斯糊倒入放了奥利奥饼干的小杯子里，轻轻震一下，让表面摊平，放入冰箱冷藏过夜，彻底凝固
11
取出芒果慕斯杯，在表面放上少许芒果粒装饰即可
成品图
无需烤箱の芒果慕斯杯的烹饪技巧
浸泡吉利丁一定要用冰水，特别是夏天，如果水温太高，吉利丁会出现融化现象
夏天气温较高，建议在空调房里打发奶油，或者把奶油坐在冰水里打发，以此保持低温状态。淡奶油我一直用安佳，新西兰原产原装，奶味很浓，而且很好打发，稳定性较好
尽量选择果肉颜色偏明黄色的芒果，比如贵妃芒、金煌芒等，成品颜色会比较漂亮。打芒果泥时，加入少许牛奶，果泥会更加细腻
感谢寻找米米提供配方