自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
每年都会做一些月饼，今天就来教大家做一款黑芝麻皮五仁的广式月饼。
自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼营养建议
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含糖量 47.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 芽芽乐有机黑芝麻酱10克
- 糖浆70克
- 视水2克
- 花生油24克
- 奶粉4克
自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的做法
1
将所有材料一起倒入盆中，用刮刀翻拌均匀无颗粒即可
2
用保鲜膜包好，醒2个小时
3
再将醒好的面团分割成相应的大小；(我做的是50克的月饼，用的3：7的比例，所以皮是15克)
4
包的是五仁馅，馅是35克
5
将一块分割好的面团压成圆形，尽量压大一点
6
将馅料放入，用虎口慢慢的往上推，直至封口
7
放入月饼模具内
8
稍稍用点压两三下，即可脱模；(如果怕粘模具，可以表面滚一层薄薄的玉米淀粉，压好模以后，再用毛刷，轻轻的刷掉即可)
9
烤箱预热20分钟，面火180度，底火200度，烤5分钟，
10
一个蛋黄加15克清水搅匀备用
11
拿出来刷一层薄薄的蛋液。再继续烤12分钟即可
12
一盘香喷喷的黑芝麻五仁月饼就搞定了
成品图
自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的烹饪技巧
蛋黄液是用一个蛋黄加15克清水调制而成的
刷蛋液的时候，一定要把毛刷沾好蛋液在碗边多刮几次，薄薄刷一层就可以
压月饼皮时，下面垫一层保鲜膜，这样月饼皮就不会粘在面板上了，操作起来更加方便