法式钻石饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天介绍一款传统的法式饼干 ? Diamant ?，翻译过来便是“钻石”的意思。爱美的人会被美丽的钻石吸引，因为它投射着耀眼的光亮。爱美食的我也不能错过“钻石”，因为它散发着诱人的香酥。卖了半天关子，说起来这款饼干的来源，仅仅是因为四周的糖让它看起来闪闪得像耀眼的钻石。Diamant的做法简单易上手。如果你喜欢重黄油口味的饼干，一定要试试看！
法式钻石饼干营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式钻石饼干的食材2人份
- 面粉275克
- 鸡蛋黄1个
- 红茶5克
- 黄油90克
- 白糖90克
- 香草粉3克
- 红糖适量
法式钻石饼干的做法
1
将黄油切成小块，和白糖混合，充分搅拌均匀
2
加入蛋黄，混合均匀，再依次加入面粉、香草粉和红茶
3
混合好的面团揉成圆柱形，放入冰箱冷藏至少2小时
4
在工作台上撒上红糖或白砂糖，让圆柱形的面团均匀的裹上一层糖
5
如图把面团切成等分的圆片，放入烤箱烘烤15分钟左右，看起来有些焦黄就好
成品图
法式钻石饼干的烹饪技巧
很简单的做法，没太多技巧。要说的是这种黄油比例大的面团，要避免过度揉压面团
我选用的是法国这边的粗红糖cassonade，它烘烤过会有一种金黄的色泽。这种粗红糖没有国内我们冲水喝的红糖那么湿，如果你没有这糖，最好选用普通的白砂糖
因为黄油的比例大，饼干加热后会增大，所以将面团摆在烤盘上时，一定记得留够空间，不然会粘粘在一起哦