豆角锅粘卷子
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一锅出是炖菜与主食的完美结合。卷子一半粘在锅边，一半搭在豆角上，炖制的过程吸足了汤汁，柔软鲜香，别具风味，一锅就将肉、菜和主食全部搞定。喜欢就试一试吧！
豆角锅粘卷子营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角锅粘卷子的食材2人份
- 五花肉650克
- 面粉400克
- 豆角600克
- 食盐适量
- 八角2粒
- 桂皮1小段
- 香叶3片
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 冰糖3粒
- 老抽适量
豆角锅粘卷子的做法
1
面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟
2
松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨
3
豆角洗净掰成寸断
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五花肉切成大麻将块
5
切好的五花肉焯水捞出
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焯过水的五花肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、冰糖3块、香叶3片八角两粒、桂皮一小段，生抽、适量老抽，加入温水莫过五花肉压制
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上汽后大约七八分钟后关火，自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）
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锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽
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豆角煸炒出水汽后，五花肉和肉汤一起倒入豆角锅中大火烧沸
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现在开始做卷子：松弛好的面团放入案板揉匀
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擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀
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抹匀食用油后从一头卷起
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用刀均匀切成3厘米左右的段
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取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下
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三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好
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做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角上，所有都码好
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盖上盖子，中火炖十五分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可
成品图
豆角锅粘卷子的烹饪技巧
豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味