蔓越莓杏仁Biscotti
- 烤
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
Biscotti，是一种意大利咖啡饼干。 用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成，酥香干脆，适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。 Bis在意大利语里有两次，第二次的意思。也是指这款饼干要烤两次的意思。第一次高温烘熟，第二次则是烤脆。
蔓越莓杏仁Biscotti营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓杏仁Biscotti的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 鸡蛋60克
- 黄油50克
- 蔓越莓干50克
- 杏仁片50克
- 食盐1克
- 泡打粉4克
- 朗姆酒10克
- 幼砂糖20克
蔓越莓杏仁Biscotti的做法
1
准备工作： 1、朗姆酒倒入蔓越莓中，放置一小时，使其膨胀吸收； 2、杏仁片提前烤一下，160度上下管3分钟
2
1、黄油室温软化，加入幼砂糖及盐
3
2、用打蛋器打发至颜色变浅
4
3、鸡蛋分三次倒入，搅拌均匀后加下一次
5
4、直至鸡蛋液全部倒完，打发成细腻的脂状
6
5、低筋面粉及泡打粉混合后，放入打好的黄油中
7
6、用刮刀略拌后放入蔓越莓干及杏仁片
8
7、揉成团
9
8、面团整形成1厘米厚，宽8厘米的长条状，置于烤盘中
10
9、入预热后的烤箱，160度，上下管，中层，烘烤15分钟
11
10、烘焙结束，将面团取出，略放凉后，用刀把面团切成每片约1.5厘米的厚片
12
11、切面朝上，铺在烤盘中
13
12、入预热后的烤箱，160度，上下管，中层，继续烘烤12分钟
成品图
