干豆角烧腊肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
“腊肉怎么又是腊肉”，这是木头和外星人说的，外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。“不吃腊肉那扔了吗？我收拾冰箱还有一块，就用干豇豆烧了”，我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家，每次做腊肉，二位都不吃，还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。 这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的，都是好意土特产，再好的土特产也有送错家门的，我家就是一例。不吃辣味的食材，尤其是木头各种腊肠都不尝，我爱吃这些腊肠，外星人对辣味的腊肠还尝尝，至于广式腊肠也是不尝的，说是又甜又咸的真的受不了那味道。 干豇豆木头和外星人都爱吃，每年我都晒一些，那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面，还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的，这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的，没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。 干豇豆：健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
干豆角烧腊肉营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
干豆角烧腊肉的食材2人份
- 干豆角100克
- 腊肉500克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 八角1个
- 花椒粒2克
- 冰糖2克
干豆角烧腊肉的做法
1
主料：干豇豆、腊肉 辅料：植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角 、鸡精
2
凉水侵泡2小时以上
3
清洗干净切块
4
干豇豆用温水泡软
5
洗净切段
6
姜切片
7
热锅凉油，油热5成下腊肉，翻炒出香味出油
8
加老抽、生抽翻炒均匀上色，加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
9
加水、冰糖大火烧开
10
下干豇豆，加盐少许
11
继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透
12
加鸡精大火收汁即可
成品图
干豆角烧腊肉的烹饪技巧
腊肉一定得泡泡清洗去咸味 干豇豆不可久泡，泡软即可，这样可以吸收腊肉的味道 盐不能加多，腊肉也有咸味的，加冰糖就是提味，腊肉软糯一些