比零食还受欢迎的瘦肉卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
姐在河南吃过的猪肉卷，回来蒸过一次就一发不可收拾，小孙子常常要求吃瘦肉卷，每次都蒸好多，家人都喜欢用老肥发面蒸的瘦肉卷，面香有嚼头，加上肉鲜味美，孩子们都当零食吃了，比那些干巴巴的零食受欢迎多啦！美味又健康。
比零食还受欢迎的瘦肉卷营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
比零食还受欢迎的瘦肉卷的食材2人份
- 高筋面粉800克
- 瘦猪肉馅400克
- 苏打粉1汤匙
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 海鲜酱油适量
- 五香粉适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
比零食还受欢迎的瘦肉卷的做法
1
提前一天晚上用酵头发面，没有酵头放一杯酸奶也是不错的选择
2
猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
3
加入葱碎拌匀
4
将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
5
切开面团两边对接不粘为好
6
擀成大饼
7
上边抹一层猪肉馅
8
整体卷起来
9
切段
10
蒸锅水开后蒸15分钟
11
出锅
12
装盘
成品图
比零食还受欢迎的瘦肉卷的烹饪技巧
面粉和小苏打的比例为100:1，使用苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好