鸡蛋干拌皮蛋
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。
鸡蛋干拌皮蛋营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋干拌皮蛋的食材2人份
- 松花蛋1个
- 鸡蛋干30克
- 迷你黄瓜50克
- 花生8克
- 蚝油 6克
- 味极鲜 3克
- 醋 4克
- 蒜8克
- 香油3
鸡蛋干拌皮蛋的做法
1
皮蛋用切蛋器切成瓣状
2
将皮蛋剥开后，摆在盘中
3
将鸡蛋干切成粒状
4
摆在盘子中心
5
将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间
6
碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后加入切碎的蒜粒
7
将料汁均匀的浇在凉菜上
8
将花生切碎，撒在凉菜上面
9
最后淋上香油
成品图
鸡蛋干拌皮蛋的烹饪技巧
皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上
迷你黄瓜比普通黄油更好吃些
花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好