蒲瓜炒蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
六月正当盛暑，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。 蒲瓜又名葫芦瓜，夜开花和大葫芦等，我国早在几千年前已开始食用葫芦瓜了。虽然它的营养价值排名不在前列，但在夏季，它是很好的食材。 《食物本草》说葫芦瓜：“主利大汤，润泽肌肤。”总之，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效，有助减肥、润肤。 现代营养学认为，葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分转化率较低，一般人群均可食用，特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。 蒲瓜炒蛋，营养丰富，口感清爽，简单易做，非常适合夏季食用哦！
蒲瓜炒蛋营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒲瓜炒蛋的食材2人份
- 葫芦500克
- 鸡蛋3个
- 油50克
- 盐1克
- 生抽8克
- 蚝油5克
- 料酒3克
- 大蒜籽3粒
蒲瓜炒蛋的做法
1
食材准备
2
蒲瓜去皮洗净去皮；大蒜籽去皮洗净切碎
3
鸡蛋加料酒打散
4
热锅倒油烧开，倒入蛋液划散，盛出
5
锅留底油，放大蒜籽煸香
6
放蒲瓜炒一会
7
淋入适量清水煮两分钟
8
放鸡蛋混合，撒盐炒匀
9
倒入蚝油炒匀
10
淋入生抽炒匀即可
成品图
蒲瓜炒蛋的烹饪技巧
购买葫芦瓜时要尽量选嫩的，果皮嫩绿、果肉雪白的最好