豆瓣花生烧茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 菜品取寒凉之茄子，配以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、解邪毒。茄子中所富含的维生素D能增强血管弹性，防止小血管出血。
豆瓣花生烧茄子营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
豆瓣花生烧茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2根
- 熟花生半碗
- 油15克
- 生抽3克
- 黑胡椒粉1克
- 生姜10克
- 独蒜1个
- 郫县豆瓣酱20克
豆瓣花生烧茄子的做法
1
准备好紫茄子
2
熟花生半碗
3
准备好生抽和郫县豆瓣
4
葱姜蒜洗净、切细粒
5
姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用
6
茄子洗净、切滚刀块
7
锅中油热，下茄子
8
茄子煸炒至软
9
倒入调味汁
10
倒入熟花生，加入胡椒炒匀；调好味，盛起装盘
成品图
豆瓣花生烧茄子的烹饪技巧
有高血压、冠心病的患者可以常食茄子
切好的茄子，用淡盐水水稍稍浸泡一会，挤净水分，既不容易氧化，炒的时候还不会吸太多油
茄子很吃油，煎的时候油不要太多；茄子半熟后，油便会吐出