蓝莓芝士塔
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
非常喜欢蓝莓这种营养价值很高的水果，不仅拍出来上镜，还可以保护眼睛，每天对着电脑很伤眼睛的，所以经常做些蓝莓的食物非常有益处。蓝莓和芝士是常见的搭配，与酥脆的塔皮相搭配，非常好吃哦！
蓝莓芝士塔营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓芝士塔的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 糖30克
- 黄油40克
- 水30克
- 奶油奶酪 60克
- 淡奶油 50克
- 鸡蛋 50克
- 玉米淀粉15克
- 蓝莓30克
蓝莓芝士塔的做法
1
黄油软化后，加10克糖搅拌均匀，筛入低粉
2
用手指将面粉和黄油揉搓成颗粒状，加入水，和成面团，放入冰箱冷藏半小时
3
取出面团，擀成薄皮状，覆盖在派模上
4
将面皮与派模压贴好，用擀面杖在派模边缘处轻压，取掉多余的面皮后，用叉子在派皮上叉出小眼
5
奶油奶酪软化后，加20克糖打发至无颗粒
6
加入淡奶油打匀后，加入鸡蛋
7
搅打均匀后，筛入玉米淀粉
8
在派皮上倒入奶酪馅，把蓝莓均匀的摆好
9
放入烤箱中，180度烘烤35分钟
成品图
蓝莓芝士塔的烹饪技巧
面团如果太软不好操作，可以放冰箱冷藏一会，就好操作了
整形的时候要注意，把边缘处与派模要贴紧
叉出小眼的时候，要密集一些，这样派皮在烘烤中不易鼓起
如果喜欢塔皮边缘呈金黄色，到第12步时可以拿出，刷一层蛋液，再放回烤箱继续烘烤至上色