苹果塔
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
又一款用蛋挞皮做底制作的甜品，烘焙后的苹果搭配杏酱，味道一绝～
苹果塔营养建议
-
含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苹果塔的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 玉米淀粉20克
- 糖粉40克
- 牛奶135克
- 黄油20克
- 蛋挞皮6个
- 苹果1个
- 黄油10克
- 蔓越莓干6颗
- 表面撒糖粉适量
- 杏酱适量
苹果塔的做法
1
先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉
2
搅拌均匀
3
把牛奶加热至沸腾
4
把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀
5
再放入20g黄油
6
搅拌至黄油融化在其中
7
再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉
8
把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内
9
蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟
10
烤好取出晾凉
11
将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上
12
苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片
13
取10g黄油隔热水融化
14
将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油
15
表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min
16
烤好
17
表面刷上杏酱
成品图
苹果塔的烹饪技巧
吃时可在表面再撒少许糖粉！