纯素姜饼人
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
纯素无蛋奶，适合纯素和蛋奶过敏人群~用糖稀替代蜂蜜，用可可脂替代蛋白霜画姜饼纹路，利用预拌粉更方便。可可脂的味道和姜、肉桂的味道很搭，一半椰油，一半橄榄油更健康。
纯素姜饼人营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
纯素姜饼人的食材2人份
- 姜饼 预拌粉350克
- 麦芽糖85克
- 椰子油40克
- 水50克
- 橄榄油50克
- 食盐1克
- 白巧克力10克
纯素姜饼人的做法
1
预拌粉过筛入盆
2
粉盆坐在电子称上，倒入麦芽糖，用刮刀拌匀
3
椰子油微波叮化，倒入，拌匀
4
倒入准备好的清水、盐，稍拌
5
橄榄油倒入后，用涂油的手抓拌均匀，和成面团
6
用保鲜膜密封，冷藏2小时以上
7
取出回温稍软，擀成5毫米的厚片
8
用饼干模具压成形状
9
入冷藏室或冷冻室稍冻硬些
10
烤箱预热170度，入饼干烤25分钟
11
烤好小心取出晾凉
12
可可脂（巧克力）微波叮化
13
入裱花袋或裱花笔，在饼干上轻点花纹
14
晾凉至硬即可
成品图
纯素姜饼人的烹饪技巧
用手和面团时，一定手上要涂点油，因为用糖稀很黏;
烤好取出一定小心轻放，因为这时还有点软;
可可脂画纹路时，一定要轻，因为和液体一样;
可可脂淘宝有售，最好选进口有机的
可可脂可以用白巧克力试试
糖稀亦可用少点的糖用水化开使用