红糖核桃吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
一直比较偏爱吐司，这次尝试用红糖做吐司，没想到用红糖做出来的吐司颜色居然这么漂亮。
红糖核桃吐司营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母粉2.5克
- 红糖40克
- 食盐3克
- 奶粉10克
- 鸡蛋25克
- 黄油 25克
- 核桃(干)50克
- 牛奶135克
红糖核桃吐司的做法
1
核桃仁切碎
2
切碎的核桃仁放入锅内炒香，炒香后待用
3
将所有的材料除黄油外放入厨师机缸内，材料顺序为，红糖、盐、奶粉、鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、牛奶
4
厨师机3档开始揉面
5
面团搅拌至表面光滑后加入软化好的黄油，接着揉面
6
面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑
7
面团完全阶段后放入之前炒香的碎核桃仁45克，留5克碎核桃仁，等一下作表面装饰用
8
将碎核桃仁搅拌均匀
9
揉均匀的面团基础发酵
10
面团放进盆里，表面盖上保鲜膜，进烤箱发酵，发酵温度约35°，发酵时间为1小时左右
11
面团基础发酵完成
12
将面团分成相同分量的3个面团，松弛15分钟
13
取一个面团，再将面团分成3等份，搓成长条后编成辫子状
14
将编成辫子状的面团，两头尖尖的部分对折到下面，放入吐司盒内
15
盖上吐司盒，烤箱内最后发酵，发酵温度约35°，发酵至吐司盒约9分满，开盖，表面刷上蛋液，将之前剩余的5克碎核桃仁撒在吐司表面，烤箱预热170°，中层，下火，30分钟
成品图
