云朵鸡蛋
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
教你做网红云朵鸡蛋，用打蛋器搅一搅，一次成功，放到过年的餐桌上，好吃到停不下来。
云朵鸡蛋营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
云朵鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白糖适量
- 柠檬汁适量
云朵鸡蛋的做法
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准备食材：两个鸡蛋最好选择中小个头的新鲜鸡蛋，更容易打发。白糖可以选择白砂糖，没有柠檬可以滴几滴白醋
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蛋白中加入少许柠檬汁，使用东菱无线打蛋器将蛋白打发至起大泡，加入白糖继续打发，注意打蛋器要提前充好电，新打蛋器也是带电来的，但是电量不满，最好充满后再使用。这款打蛋器小巧精致，无需电源插座，使用灵活，双棒打发效果非常好
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蛋白打发至出现大的纹路不消失，也就是提取蛋白有一个硬挺的尖勾就可以了。大约2分钟左右打好2个蛋清，声音很小，手感很舒适
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烤盘铺上油纸，放入打发好的蛋白，整理成云朵形状，中间挖个坑
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放入蛋黄，烤箱提前上下火160度预热5分钟左右
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入烤箱，160度烘烤10分钟左右，烤至蛋白微黄即可。喜欢特别多糖心的蛋黄还可以少烤几分钟，请根据个人喜好的口感而定。你也可以选择上屉蒸，蒸大约15分钟左右即可，也可以选择煎，总之随自己喜欢吧
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时间到，出炉。云朵鸡蛋用来做早餐、下午茶、零食都是不错的选择，孩子特别喜欢
成品图
云朵鸡蛋的烹饪技巧
烘烤时间根据个人喜欢的口感而定，5到10分钟就好，不同品牌的烤箱也有区别，请根据自己的烤箱实际情况设定