茄汁大黄花鱼
- 炸
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
二月二龙抬头！民间这一天有剃龙头和吃猪头肉的习俗，今天理发店和熟食店的生意一定很火爆了！不可能买个猪头自己煮了，又不放心熟食店！还是改吃鱼吧！全身长满鳞片的鱼更像“龙”！希望新的一年能够风调雨顺，五谷丰登。
茄汁大黄花鱼营养建议
-
含糖量 1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
茄汁大黄花鱼的食材2人份
- 黄鱼1条
- 面粉1大勺
- 葱1根
- 姜1块
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 食盐1勺
- 花椒1把
- 色拉油适量
- 白糖1勺
- 淀粉1勺
- 小葱1根
- 番茄酱2勺
茄汁大黄花鱼的做法
1
大黄花鱼清理干净；用厨房纸擦干鱼身表面的水分；在鱼身两面打上花刀
2
将鱼放到盘中，放入适量葱、姜、酱油、料酒、盐、花椒粒腌制一个小时以上（腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味）
3
面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用；油温八成热放入鱼油炸
4
将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用；锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀；番茄酱炒匀后加少量清水
5
接着倒入适量白糖翻炒均匀；倒入少量湿淀粉炒匀；见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可
成品图
