诗文 | 茄汁大黄花鱼 |
释义 |
![]() 茄汁大黄花鱼
二月二龙抬头!民间这一天有剃龙头和吃猪头肉的习俗,今天理发店和熟食店的生意一定很火爆了!不可能买个猪头自己煮了,又不放心熟食店!还是改吃鱼吧!全身长满鳞片的鱼更像“龙”!希望新的一年能够风调雨顺,五谷丰登。 茄汁大黄花鱼营养建议
茄汁大黄花鱼的食材2人份
茄汁大黄花鱼的做法
1
![]() 大黄花鱼清理干净;用厨房纸擦干鱼身表面的水分;在鱼身两面打上花刀
2
将鱼放到盘中,放入适量葱、姜、酱油、料酒、盐、花椒粒腌制一个小时以上(腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味)
3
![]() 面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用;油温八成热放入鱼油炸
4
![]() 将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用;锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀;番茄酱炒匀后加少量清水
5
![]() 接着倒入适量白糖翻炒均匀;倒入少量湿淀粉炒匀;见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可
成品图
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