红米虾丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈，有没有觉得比白色的糯米珍珠丸子好看的多呢，做起来也相当简单哦，大家一起试试吧。
红米虾丸营养建议
-
含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红米虾丸的食材2人份
- 猪肉100克
- 基围虾7只
- 红米30克
- 黄酒3毫升
- 生抽5毫升
- 老抽2毫升
- 鸡蛋清1/2个
- 细香葱1/2根
- 水3毫升
- 土豆1/4个
红米虾丸的做法
1
准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用
2
将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下
3
虾去壳，抽筋
4
将虾和猪肉混合剁成泥
5
加入生抽、老抽和、料酒和盐，拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲
6
取适量肉末做成小球形，粘上红米
7
插上虾尾，放上少量土豆片装饰，这步可以省去，或者换成胡萝卜片等
8
在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右
9
在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色
成品图
红米虾丸的烹饪技巧
盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的
可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些