诗文 | 一品东坡肉 |
释义 |
![]() 一品东坡肉
一品东坡肉是东坡先生的最爱。“少着水,慢着火,火侯足时它自美”的炖肉十三字经更是保留了治肉之秘决。用时间烹出来的美味,是健康的保证。选有机五花肉制作,肉质筋道,风味浓郁香醇。 一品东坡肉的食材2人份
一品东坡肉的做法
1
选取三线五花肉
2
![]() 切成正方形块后,切两刀,不切断皮
3
在热水中烫一下
4
![]() 颜色发白捞出
5
放入卤水中用高压锅煮至五花肉上色,捞出待用
6
![]() 将用泡椒、猪油、豆豉炒制而成的秘制酱料铺在肉上
7
在上面包一片菜叶,放入蒸锅中蒸至肉质软烂
8
![]() 锅中放色拉油,将油菜炒熟,中途放点盐
9
将肉取出,把油菜铺在碗中
10
![]() 将肉放在油菜上,浇上秘制酱料和一点卤汁即可
成品图
一品东坡肉的烹饪技巧再炒作为配菜的蔬菜时,可以适量放盐,不但有味道而且颜色也很绿 |
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