葱香咸味酥条
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
酥脆的点心总是受到大家的喜爱，这款简单但却非常可口的小酥条我就特别喜欢，葱香十足咸鲜味道，一根一根根本停不下来的节奏^_^
葱香咸味酥条营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香咸味酥条的食材2人份
- 面粉（油皮）120克
- 玉米油（油皮）20克
- 白砂糖（油皮）15克
- 温水（油皮）60克
- 酵母粉（油皮）1克
- 小葱10克
- 玉米淀粉（油酥）60克
- 黄油（油酥）40克
- 盐（油酥）4克
- 面粉（酥粒）20克
- 黄油（酥粒）6克
- 鸡蛋液20克
葱香咸味酥条的做法
1
把油皮的材料混合，揉成光滑的油皮面团，盖上盖子温暖处发酵至2倍大
2
把油酥材料混合，揉成油酥面团。酥粒材料混合均匀，用手搓成细酥粒。配方中中所用的黄油要提前隔水融化或者微波加热至液态。香葱洗净切成碎粒
3
发酵好的油皮面团混和葱碎揉匀成团，手掌按扁，包起油酥面团，收口向下收紧
4
包好的面团按扁，擀成2mm厚的长方形
5
把面皮的两端向中心线对折
6
沿着中心线折起，这就完成了第一次4折（有点像叠被子哈）盖上盖子醒15分钟。 重复以上做法再次擀开，完成第二次4折，醒15分钟。第三次擀开成长方形
7
面皮修成规则的长方形，刷上一层蛋液。切下的部分不要浪费，可以揉成团擀开单独刷制作
8
均匀撒上一层酥粒
9
切成长10cm宽1cm的细长条
10
捏住小长条的两端，反方向拧成螺旋状，码放在不粘烤盘上
11
放入预热好的烤箱中层上下火，200度烤10分钟，转170度再烤11分钟至表面金黄。取出晾凉，冷却后就会酥脆可口
成品图
葱香咸味酥条的烹饪技巧
用普通的面粉就能制作这款点心，配方的量11寸方烤盘能烤两盘。 小酥条吃不完请密封保存，能酥脆1周捏。如果回软就回炉110度烤几分钟就会重新变酥了