帕尼尼牛排三明治
- 烘焙
- 黑椒味
- <90分钟
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】 帕尼尼（Panini ）是意大利一种传统三明治， 用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。 Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量，健康无负担的呈现。 几片或简朴或不同凡响的面包，可以很名贵也可以很"快餐"， 中间夹上自己喜欢的馅料，哪怕是辣椒酱…… 创意无限啊........ 帕尼尼今年异常的红火， 也一定要做一次， 面包就是无糖的橄榄油面团， 操作上比起土司要简单的多；
帕尼尼牛排三明治营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
帕尼尼牛排三明治的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 小麦胚芽10克
- 牛排1块
- 耐低糖即发干酵母3克
- 清水180克
- 盐4克
- 橄榄油25毫升
- 西红柿1个
- 苦菊少许
- 牛奶少许
帕尼尼牛排三明治的做法
1
准备做面包的材料；橄榄油可以用无味的植物油代替
2
所有的材料全部放入面包机桶中，启动自定义和面程序，时间可以调整至15分钟，面包机默认时间为13分钟
3
一共运行2个和面程序，面团能拉出较厚的膜即可
4
取出面团收圆入盆进行一发，室温24度发酵一个小时，面团发酵到位
5
取出发酵好的面团，排气，平均分割为6等分，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
6
取一个醒发后的面团压扁，擀成椭圆形
7
依次做好全部面团，放入烤盘中，面团的四周向四周扯一下，尽力成长方形；室温下二发约40分钟，至2倍大，面团表面刷牛奶
8
烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烤箱型号为PE5386
9
烤箱以上火190度，下火170度预热，烘烤时间为15分钟
10
到时取出烤盘，面包放烤架放凉
11
取一块牛排，放入已烧热的锅中，2面煎至8分熟，准备少许的素菜提前焯水
12
面包从中间切开，不要切断
13
加入西红柿片、苦菊，牛排切掉边角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排锅中，稍微煎一下压上痕迹，没有专用的帕尼尼工具，只好这样喽。开吃吧
成品图
帕尼尼牛排三明治的烹饪技巧
帕尼尼是无糖低脂面包，不需要像土司一样揉出薄膜，夹馅更是任性放；个人非常喜欢无糖油的面包，喜欢搭配牛排和奶酪做早餐；没有帕尼尼的专用模具，用牛排锅烙一下加热，效果也不错