酸辣腐竹丁
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 平常留心保存下的包菜梗，加点胡萝卜一道做成酸菜，搭配合适的食材，做成口味各异的开胃小菜，经济而实惠。
酸辣腐竹丁营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸辣腐竹丁的食材2人份
- 干腐竹100克
- 酸包菜梗60克
- 酸胡萝卜40克
- 油15克
- 盐1克
- 生抽3克
- 红剁椒10克
- 香葱10克
酸辣腐竹丁的做法
1
准备好腐竹；用冷水浸泡发
2
腐竹洗净、切小丁备用
3
酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用
4
锅中油热，倒入酸菜，炒匀
5
倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀
6
淋入生抽，炒匀
7
加入红剁椒，炒匀
8
撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中
成品图
酸辣腐竹丁的烹饪技巧
腐竹需用冷水浸泡，以保持其形状，不易破碎。
酸菜用剩余食材加白醋就可以制作，简单、健康。
不吃辣，可以不加红剁椒