蒜子烧黑鱼
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。 烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。
蒜子烧黑鱼营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜子烧黑鱼的食材2人份
- 乌鳢1条
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 油1勺
- 盐1小勺
- 料酒10毫升
- 生姜1块
- 大蒜5粒
- 生抽15毫升
- 醋1小勺
- 葱1根
- 糖少许
- 蚝油1勺
蒜子烧黑鱼的做法
1
黑鱼一条处理干净
2
葱姜蒜切好
3
青红椒切块
4
黑鱼切成寸段
5
将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
6
腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
7
炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
8
将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
9
锅中余油放入葱姜蒜爆香
10
放入黑鱼块
11
生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
12
大火煮沸，转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
13
开盖收汁
14
加入青红椒翻炒断生
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加入盐、鸡精调味即可
成品图
蒜子烧黑鱼的烹饪技巧
黑鱼越新鲜口感越好
黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味