带鱼炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
省油版带鱼炖豆腐，将豆腐和带鱼用少许油小火焙制两面变焦黄色，加入简单的调料炖至入味收汤既可。炖鱼加入豆腐提升营养又健康好吃。
带鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
带鱼炖豆腐的食材2人份
- 带鱼2条
- 北豆腐300克
- 葱白一小段
- 白砂糖5克
- 蚝油5毫升
- 生抽少许
- 醋少许
- 盐适量
- 胡椒粉1克
- 蒜3瓣
- 姜25克
- 干红辣椒2个
- 八角3瓣
- 花椒15颗
- 调和油适量
- 料酒20毫升
- 黄豆酱油（找色）少许
带鱼炖豆腐的做法
1
将鱼洗净，切段
2
豆腐切大块，用开水焯5分钟捞出控干水
3
姜蒜切片，葱切段
4
将带鱼拍上一层薄薄的干面粉
5
起锅，加入一点油转匀，小火把豆腐焙制两面焦黄色
6
然后用同样的方法，把鱼也焙两面焦黄色
7
加入10毫升油，放入干红辣椒和葱、姜、蒜炒香
8
加入黄豆酱油和料酒炒香，然后放入所以调料和水（水没过食材）
9
将豆腐和鱼码入，小火炖至无汤既好
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炖好的鱼和豆腐
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装盘的鱼和豆腐
成品图
带鱼炖豆腐的烹饪技巧
炖至收完汤，入味好吃
清洗时鱼鳞不要去掉，鱼鳞有营养