带鱼炖豆腐
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
这次我是将带鱼和豆腐一起炖的，这种做法也是我和家人都喜欢吃的一种做法，既简单又很美味。豆腐选用的北豆腐，北豆腐的豆香味很浓郁，将它和带鱼一起炖，鱼和豆腐互相吸收着对方的味道，从而令食材本身又多了一种好吃的味道呢！
带鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
带鱼炖豆腐的食材2人份
- 带鱼500克
- 豆腐150克
- 葱50克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 调和油15毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 盐少量
- 啤酒330毫升
- 花雕酒5毫升
- 淡味生抽20毫升
- 香醋10毫升
- 香菜20毫升
带鱼炖豆腐的做法
1
将新鲜带鱼去除头部和内脏后洗净，然后切成小段，葱斜切成段，大蒜拍扁，姜切片
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味
3
将带鱼段放入锅中
4
放入葱、姜和大蒜
5
放入少量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，而且还能起到增香的作用；
6
放入适量香醋
7
放入适量淡味生抽
8
将豆腐切成小块放入锅中
9
将一罐啤酒倒入锅中
10
根据自己口味放入少量盐
11
炖一会，将汤汁收浓一些
12
临出锅时放入少量香菜即可
成品图
带鱼炖豆腐的烹饪技巧
无需加入水，加入啤酒就可以了
各种调味品的用量要根据自己口味去调整