红烧鱼块豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后，好吃入味，鲜香味美。
红烧鱼块豆腐营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼块豆腐的食材2人份
- 武昌鱼750克
- 豆腐300克
- 小葱3根
- 香菜1根
- 姜5片
- 蒜10克
- 淀粉10克
- 米醋5毫升
- 盐10克
- 料酒15毫升
- 油10克
- 花椒粒15粒
- 生抽8毫升
- 红烧酱油10毫升
- 蚝油8毫升
- 胡椒粉少量
红烧鱼块豆腐的做法
1
准备好豆腐、小葱、姜、蒜
2
准备好武昌鱼块，洗净
3
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块
4
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时
5
豆腐切块儿、小葱切段儿待用
6
姜蒜切好、香菜切末待用
7
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀
8
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄
9
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香
10
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油
11
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖
12
大约炖20分钟
13
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟
14
鱼炖好，撒上香菜末
15
关火，出锅了
16
香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了
成品图
