意大利肉丸烩饭
- 烩
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
这个真的非常美味！大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，就这样成就出了美味的意大利烩饭。在一些意大利的菜谱中我没有找到肉丸烩饭的做法，不过我根据传统意大利烩饭的方法自己加以改良，就成就了今天的美味。论做法来说我觉得算是比较传统正宗吧，但又比较贴近家庭化，如果有懂意大利的大师看到欢迎给我指点一下，那我会感激不尽的！
意大利肉丸烩饭营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
意大利肉丸烩饭的食材2人份
- 大米100克
- 猪肉馅100克
- 牛肉馅100克
- 洋葱半个
- 白葡萄酒50毫升
- 高汤适量
- 番茄罐头(整个)半罐
- 意大利烩饭调料适量
- 食盐1/2茶匙
意大利肉丸烩饭的做法
1
洋葱切末备用
2
将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒
3
用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲
4
锅烧热后倒入适量橄榄油
5
放入洋葱末翻炒至变软，透明
6
放入生的没有洗过的大米翻炒均匀
7
放入白葡萄酒烹出香味
8
放入番茄罐头炒匀
9
加入适量高汤
10
水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中
11
放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味
12
中火煮至汤汁浓稠即可关火，盛盘后在表面撒些欧芹
成品图
意大利肉丸烩饭的烹饪技巧
在肉馅中加入适量的燕麦片，可以使肉丸的口感更软糯
如果没有买到带颗粒的番茄罐头，那就用番茄酱替代也可以
如果没有高汤，用水替代，反正也是肉丸饭，肉中的汤汁也会释放出来
意大利烩饭的调料在大型超市的进口专柜有卖，如果实在没有，不放也没关系，只是缺少些风味