吮指香辣蟹
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天这道吮指香辣蟹无须过油直接开炒，步骤简单但味道绝不简单，好吃不停口，亲们试试呗。
吮指香辣蟹营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
吮指香辣蟹的食材2人份
- 大闸蟹5只
- 细香葱1根
- 姜3片
- 蒜半头
- 干辣椒20个
- 花椒10粒
- 料酒1汤匙
- 醋1/4汤匙
- 白糖1茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 淀粉1汤匙
吮指香辣蟹的做法
1
将螃蟹清打开壳，清除不可以吃的腮胃等部位
2
蟹剁成块，锅内到植物油后放入葱、姜、蒜爆香
3
爆香后再放入干辣椒，倒入蟹块翻炒
4
蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋，加大半碗水加盖焖煮
5
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味
成品图
吮指香辣蟹的烹饪技巧
蟹的个头不大所以一切两半就好
这道菜最关键的一步就是最后的勾芡，勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上，吃起来更有滋味，收汁时也不要收的太干，汁多更好吃些