罗汉笋蒸鸡
- 蒸
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
年夜饭大吉大利之——罗汉笋蒸鸡，简单易学，一只不够吃
罗汉笋蒸鸡营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
罗汉笋蒸鸡的食材2人份
- 三黄鸡半只
- 香葱3棵
- 食盐5克
- 姜5片
- 姜黄粉1/2茶匙、
- 花椒粒20粒
罗汉笋蒸鸡的做法
1
食材
2
三黄鸡半只，砍断鸡脚，剪去指甲，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
3
处理干净的三黄鸡放入盆中，加4克的盐，15克料酒、加入姜片葱段、20粒花椒、半茶匙姜黄粉
4
用葱节蘸调料把三黄鸡里里外外全部擦一遍，鸡翅膀下都要擦到。擦完后腌渍2小时以上
5
罗汉笋洗净斜着切成斜段
6
切好的罗汉笋放在盘中
7
盐腌渍好的三黄鸡用水冲洗一下（一是因为在腌制时还会有部分血水出来，二是还为了把表皮不均匀的盐分渣滓冲洗掉）沥干水分放在罗汉笋上，放蒸锅中蒸制
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水烧开后大火蒸15分钟左右
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蒸好的三黄鸡取出捡去姜片不要，蒸出来的汤汁倒出留用
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现在来调一碗蘸汁，香葱、姜分别切末
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切好的葱姜末放入碗中，加入生抽、加入蒸鸡的汤汁拌匀成蘸汁
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稍稍晾凉的鸡斩块，装盘带蘸汁上桌
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带上蘸汁上桌啦！！大吉大利，过年吃鸡！！！
成品图
罗汉笋蒸鸡的烹饪技巧
半只鸡大约750克，大火蒸了15分钟，皮滑肉嫩，如果你喜欢软烂的口感，那就多蒸几分钟吧。也可以根据鸡的大小，品种适当调整蒸制时间