扫把菇烧土豆片
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这道菜是牛妈在农村吃到的，她所谓最好吃的炒菜了。当地人用扫把菇来炖煮土豆，带点汤汁，用来下饭最香了。连土豆都有蘑菇的清香，加上调味，比肉菜都让人流口水的菜，喜欢的朋友快来试试吧！
扫把菇烧土豆片营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
扫把菇烧土豆片的食材2人份
- 扫把菇50克
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 蒜5克
- 葱5克
- 植物油2汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食盐1/4茶匙
- 水4汤匙
扫把菇烧土豆片的做法
1
取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油
2
再放入盐和清水调成汁待用
3
扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用；土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿；青椒切小块；蒜、葱切碎待用
4
开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒
5
加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁
6
转小火，盖上锅盖烧2-3分钟；放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅
成品图
扫把菇烧土豆片的烹饪技巧
扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢
菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水；但不要超过一碗，半碗水为佳
扫把菇只有在东北及西南地区才有，而且主要来自于野生类食菌。在东北地区，只有夏季的7、8月份得以生长，所以尤为珍贵。因菌体的形状很像一朵花，俊俏美丽，色泽秀美;在当地为誉为野生菌之花的称号，长相又酷似珊瑚，又称珊瑚菇
此菌内含异性蛋白质，其蛋白质含量多达15种，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用；同时也富含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素