酱爆双鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
若能借食物来表达自己的心思，则是最有修为者了。所以这一道酱爆双鲜，在你看来或许只是一道家常小炒，在我眼里却是想要踏青谈情的心情（鸡腿菇代表腿，莴笋代表春天的草地）。
酱爆双鲜营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱爆双鲜的食材2人份
- 鸡腿菇200克
- 莴笋200克
- 蒜5瓣
- 野山椒2个
- 植物油适量
- 生抽10毫升
- 蚝油20毫升
- 食盐1小勺
- 鸡精小半勺
酱爆双鲜的做法
1
莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，野山椒切末
2
鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干
3
炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香
4
先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇
5
翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠
6
关火后撒少许鸡精
成品图
酱爆双鲜的烹饪技巧
汆烫鸡腿菇可去除腥味，也可省略此步骤
鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋
鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒
蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替