树桩蛋糕

蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里

蛋黄加入10克糖用打蛋器搅打均匀

将40克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀，然后将倒入40克牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀。再将40克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀备用

蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。蛋白打到这个程度就可以了

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方法，切拌均匀

翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀

将蛋糕糊倒入烤盘中， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤20分钟左右.

这时打发淡奶油，200克淡奶油放入10克糖，打至有纹路状态

将烤盘从烤箱取出

双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸

在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油。用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。（淡奶油不要全部用完，留一小部分放在树桩上面）

黑巧克力隔水加热成液状

定行好的蛋糕卷切成三小段

取一个蛋糕卷，把融化的巧克力液用勺子抹在蛋糕外围上，全部抹好后，用叉子划划痕做成树纹，然后继续做下一个样

用淡奶油放入裱花带中，挤在树桩上面，然后放一个圣诞老人即可