海绵宝宝小方包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
学厨烘培达人-僖儿 Chefmade学厨 方形十二杯（WK9149）
海绵宝宝小方包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
海绵宝宝小方包的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 糖35克
- 精盐6克
- 鸡蛋清30克
- 奶粉15克
- 黄油25克
- 黑巧克力适量
- 白巧克力适量
- 高筋面粉200克
- 酵母2.5克
- 牛奶135克
- 色素少许
海绵宝宝小方包的做法
1
将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17-24小时
2
将中种面团撕成小块，放入除黄油以外的所有主面团材料
3
先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟
4
揉至扩展阶段，出现手套膜
5
盖上湿布，室温（夏天）发酵40分钟，至面团2-2.5倍大
6
面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
7
将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右
8
在准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上面
9
烤箱预热180度，上下火中层，烤至10分钟后取出压在上面的方形盘，再烤5-6分钟
10
出炉后马上将面包倒至凉架上放凉
11
黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海绵宝宝的表情，白色巧克力添加色素，填上颜色
12
萌萌的外表加上外酥里嫩的面包胚，萌化你的心
成品图
海绵宝宝小方包的烹饪技巧
根据自己的烤箱脾气，控制温度