葱香肠仔面包
- 烘焙
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
很喜欢吃面包，特别是咸香类的，特别喜欢。可能自己不爱甜食的原因。所以多数自己做的面包都是有葱香。这次做的葱香肠仔包，就是为了我这个食肉控准备的，嘿嘿。
葱香肠仔面包营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香肠仔面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 香葱10克
- 香肠60克
- 沙拉酱10克
- 鸡蛋25克
- 细砂糖40克
- 牛奶132克
- 食盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
葱香肠仔面包的做法
1
把高低粉倒入面包机桶内，在粉的一边倒下细砂糖和盐，粉的另一边挖个小坑放入酵母埋好
2
把25克蛋液和牛奶倒进去，如图所示，此处注意的是牛奶不要一下子全部倒入，怕水份太多面粉就粘糊了，可以先试着倒入80-100克，启动和面程序5分钟后暂停，拿出来看看面团的干湿度。太干就再加入一点，如此类推，直至面团的湿度刚刚好。如果你问我怎样才是刚刚好，我的做法就是手拿起来不粘，但是面团又比较柔软就是了
3
启动和面程序15分钟后，用手轻拉下面团，如果出现比较厚的膜时，就可以加入黄油了，如果还不是这种情况就再多和面15分钟
4
加入黄油后，再次启动“和面程序”，用时20分钟，就可以轻易拉出“手套膜”了。注意：根据面团情况，每次和面时间最好为15分钟，和面时间结束后就拿出来看看是否可以拉到薄膜出现，如果有就可以停止，否则就继续和面到可以拉出薄膜为止
5
进入基础发酵，待面团发至2.5倍大
6
取出面团后排出气体，分割平等份量的面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟
7
15分钟后再排小面团重新排气，然后搓成长条后两边围起来，中间留个空隙，两边条口捏紧，如下图所示
8
把肠仔摆入中间，盖上保鲜膜入烤箱内，旋转“发酵”键，发酵至2.5倍大
9
再在面包上面撒上葱花和挤上沙拉酱，烤箱160度预热10分钟后，入烤箱烤20分钟就可出炉了
10
美味出炉啦
11
有吸引到你吗
葱香肠仔面包的烹饪技巧
加牛奶时先预留5%，干了再添加