胡萝卜烧牛腩
- 烧
- 香辣味
- <数小时
- 初中水平
牛肉富含蛋白质，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，能提前机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的合适。 胡萝卜，不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1，维生素B2，钙，铁，磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所含的胡萝卜素，是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常食用可起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。 胡萝卜烧牛腩，久经不衰的经典家常菜肴。牛腩先浸泡血水，下锅焯水，然后下锅炒制，最后加胡萝卜焖到酥烂，喜辣的就加一些辣椒，会更加的开胃。就算是炎炎夏日，来上这么一锅子，也能让你胃口大开，食欲大振，不信的话，你也来试一试！！！
胡萝卜烧牛腩营养建议
-
含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
胡萝卜烧牛腩的食材2人份
- 带骨牛腩800克
- 胡萝卜350克
- 干辣椒6个
- 八角1个
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 青花椒2克
- 生姜10克
- 香葱2根
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 精盐5克
- 鸡粉1克
- 食用油30毫升
胡萝卜烧牛腩的做法
1
主材料准备
2
牛腩加水浸泡2小时
3
各式配料准备
4
泡好的牛腩切块，冷水下锅焯水5~6分钟
5
捞出洗净粘除的血沫子
6
热锅冷油，下干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜
7
炒出香味后，下焯水的牛腩
8
一直翻炒至肉质紧缩
9
加足够量的热水，淋入生抽
10
淋入老抽
11
大火煮至汤汁沸腾
12
连肉带汁一起倒入多功能电饭煲中
13
选择炖肉键，时间50分钟
14
炖肉的时间，处理胡萝卜。去皮洗净切滚刀块
15
一个炖肉程序结束后，开盖加入胡萝卜。再启动一个炖肉程序
16
待第二回的程序结束后，炖煮的牛腩连同胡萝卜，汤汁一起倒入炒锅中，加盐调味
17
焖煮8分钟后，加鸡粉调味
18
大火收汁，出锅表面撒葱段，即可享用啦
成品图
胡萝卜烧牛腩的烹饪技巧
牛腩浸泡的时候，换水两三回，以便快速泡除血水
家里有电压力锅的，可以用它来炖牛腩，会节省很长时间，但口感没有慢炖出来的好
胡萝卜易熟，所以需待牛腩烹饪快熟的时候再下锅，避免提早下锅，给炖烂掉了
不喜辣的可以减掉配料中的干辣椒。或者换成西红柿，略带酸酸的，也是很开胃的