牛角小面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
这星期想着做点什么面包好，让小宝自己选，小宝看着这样一款小面包，吵着要小牛向前冲的面包，哈哈，还真难为他想得出来，经典的牛角包，非说成小牛向前冲面包，好，小牛向前冲就小牛向前冲吧，这次，就做这款讨小朋友喜欢的面包吧，简单的甜面包配方，换个造型，感觉看着就完全不一样了。
牛角小面包营养建议
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含糖量 46.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛角小面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 鸡蛋15克
- 酵母(干)2克
- 水67克
- 白糖18克
- 食盐1克
- 黄油8克
- 蜂蜜1克
牛角小面包的做法
0
材料：高筋面粉 125克、鸡蛋15克、水67克、白糖18克、盐1克、酵母2克、黄油8克、蜜糖水(蜂蜜和水1：1调制)适量
1
所有材料除黄油外放进厨师机里，加上盖子(防止面粉到处飞)，调3档，自动揉5分钟(完全不用去管哈)
2
打开盖子，加入黄油，再揉6分钟
3
能拉出稍大片结实的薄膜的状态哈!(这个小面团全程不用理会，完全丢给厨师机就搞惦了!)揉好后的面团放进事先抹了油的保鲜袋里
4
扎好袋口，室温发酵至2.5倍大
5
发酵好的面团取出轻压排气，分成六等份(约50克一份)，揉圆，放一边松驰15分钟，松驰好的面团再次轻压排气，搓成水滴状，再碾长
6
中间切一刀，再由上往下卷起来，两边搓长，对折粘起来，就成牛角形了
7
整形好的小面包整齐的排放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层蜂蜜糖水，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
成品图
