丝瓜炒腐竹
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
现在是秋天，丝瓜也接近尾声了，再不吃就要等到明年了，即使冬天也有，那味道和价格就不一样了。今天可可做的《丝瓜炒腐竹》，由于家里常常备有干腐竹，所以看到丝瓜就想到了腐竹，就一起先烧后炒了，我是重口味的就又加了辣椒丁，要是爱吃肉的就可以加点肉，这下味道就更好了。
丝瓜炒腐竹营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
丝瓜炒腐竹的食材2人份
- 丝瓜2根
- 干腐竹100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 鸡精1克
- 辣椒2个
丝瓜炒腐竹的做法
1
主料：丝瓜2根、干腐竹100克 辅料：植物油、盐适量、红辣椒2个、生抽5克、蚝油5克
2
把腐竹用凉水泡软，最好泡6小时以上最好，再次洗洗切段，不要用热水泡，这样易碎不成型
3
把腐竹切斜段，这样比较好看好入味
4
丝瓜去皮，从中间切开，再次切成条，这样和腐竹一起炒好看，辣椒切段
5
热锅凉油，油热8成下丝瓜翻炒均匀，丝瓜去皮以后，最好不要长时间的在空气中存放，以免被空气氧化变黑，下腐竹一起翻炒均匀出香味
6
加生抽和蚝油翻炒均匀上色以后
7
加高汤或者清水翻炒均匀，中火烧制一会，这样让丝瓜和腐竹味道融和在一起更加的入味
8
烧到汤汁浓稠，把腐竹和丝瓜拨在一边，下辣椒丁翻炒均匀出香辣味道
9
加盐，让三种食材翻炒均匀在一起
10
加鸡精或者味精
11
翻炒均匀即可出锅
成品图
丝瓜炒腐竹的烹饪技巧
腐竹不要热水泡，很容易碎，而且很容易出现外皮泡软了，里面是硬芯，不好吃，最好的方法就是用凉水泡软
丝瓜不要切成块，这样不易吸收腐竹的味道
爱吃肉食的，可以加点肉丝一起翻炒更好吃