家常韭菜盒子
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天做一个简单的韭菜盒子，简单好吃零失败，半发面的外壳又脆又香，韭菜鸡蛋馅鲜美好吃，趁热吃，一口下去超级香。
家常韭菜盒子营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常韭菜盒子的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 高筋面粉100克
- 精盐1克
- 温水170克
- 酵母(干)2克
- 植物油20克
- 韭菜200克
- 鸡蛋5个
- 香油20克
- 蚝油20克
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 白砂糖小半勺
- 盐小半勺
- 植物油10克
家常韭菜盒子的做法
1
提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母
2
普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，酵母水和植物油20克，放一起
3
搅拌成絮状
4
然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉
5
取出松弛好的面团，揉至表面光滑
6
盖上盖子，松弛30分钟
7
接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟
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韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去
9
加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克
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搅拌均匀即可
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取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个
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每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用
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取一个面团，擀大擀薄
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放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行
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全部都操作好
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锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎
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记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可
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韭菜盒子，完成O(∩_∩)O
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外皮又脆又香，内馅鲜美
成品图
家常韭菜盒子的烹饪技巧
韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎
馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等