虾滑豆干茼蒿羹
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢各种海鲜美味，今天用新鲜虾仁做了鲜嫩滑爽的虾球，搭配上营养丰富的豆干和鲜香十足的茼蒿，味道不要太赞哟……
虾滑豆干茼蒿羹营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾滑豆干茼蒿羹的食材2人份
- 虾仁100克
- 鸡蛋清半个
- 淀粉5克
- 豆腐干4片
- 茼蒿200克
- 花生油10克
- 葱姜适量
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 料酒4克
- 芝麻油5克
- 盐适量
虾滑豆干茼蒿羹的做法
1
首先备齐所有的食材
2
豆干洗净后用刀切成薄片，葱姜切碎备用。
3
虾仁去除虾线后洗净
4
洗净的虾仁放入东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清
5
启动无线绞肉机绞打成泥
6
打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入太太乐鸡精和半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀
7
锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥做成丸子，大火烧开煮熟捞出即可，煮虾丸的汤汁不要倒掉，一会做汤用
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锅中倒入适量的清水烧开后，把豆干焯水备用
9
锅中倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入豆干大火继续翻炒片刻。
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这个时候加入适量的盐和鸡精调味
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锅中倒入煮虾丸的汤汁
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大火煮沸后，放入提前切段的茼蒿
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再加入煮熟的虾滑，大火继续煮至茼蒿断生变色的时候。
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淀粉提前用清水化开后，放入锅中勾芡
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这个时候淋上芝麻油
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大火再次煮沸
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看见汤汁变得粘稠时即可关火
成品图
