藤椒钵钵鸡
- 拌
- 麻辣味
- <数小时
- 中级掌勺
朋友搬家，我掌勺，这是其中一道四川特色菜
藤椒钵钵鸡营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
藤椒钵钵鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 小米椒50克
- 二荆条200克
- 盐20克
- 藤椒油50克
- 白砂糖10克
- 老姜10克
藤椒钵钵鸡的做法
1
土鸡和老姜一起入锅煮、掌握火候，一般大火煮15分钟（鸡胸鸡腿可以用刀划几道口子便于煮熟），煮好后放入冰水或凉水（让皮脆爽）
2
鸡晾凉后手撕成条状（手撕比刀切有韧性、无异味）
3
加入小米辣和二荆条（小米辣切0.5厘米宽，二荆条切一厘米宽），加入藤椒油（这是我妈自己买四川特产的藤椒加菜籽油做的，味道很霸道！）、盐、糖调味
4
泡2小时以上，让鸡肉充分入味，就可以开动了，吃剩的汤可以加入煮好的土豆片藕片等，好好吃
成品图
藤椒钵钵鸡的烹饪技巧
藤椒是关键！