泡椒味南极冰笋
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
今天这道泡椒口味的凉拌冰笋，用泡过的辣椒，酸辣爽口色泽红艳，吃后不容易上火，非常清爽的一道小菜。
泡椒味南极冰笋营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡椒味南极冰笋的食材2人份
- 海茸100克
- 泡红椒3个
- 黄瓜1根
- 香菜2棵
- 香醋2勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 食盐1勺
- 香油1/2勺
- 味精少许
泡椒味南极冰笋的做法
1
南极冰笋，这货是介个样子滴，应该归属于海藻类干货
2
根据自家食量，取出10来根
3
倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大
4
说明上说，冷水泡1-3个小时，我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感
5
泡椒坛子里捞出几根红泡椒
6
泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜1根备用
7
将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片
8
冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中
9
调入香醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、盐半勺，再放点儿香油
10
加一点点味精，搅拌均匀，装盘上桌
成品图
泡椒味南极冰笋的烹饪技巧
冰笋产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类