真（胗）心实意
- 酱
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我还蛮喜欢这道菜的名字的，确确实实真心实意，很难想象用鸡胗鸡心做出这道冰爽十足的凉菜吧
真（胗）心实意营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
真（胗）心实意的食材2人份
- 鸡心若干
- 鸡胗若干
- 葱适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱1勺
- 姜1小块
- 蒜适量
- 圆葱小半棵
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶4片
- 桂皮2个
- 冰糖若干
真（胗）心实意的做法
1
鸡心鸡胗洗净放入冷水中
2
加入葱姜蒜和圆葱
3
再继续放入花椒八角香叶桂皮，干辣椒，冰糖
4
再倒入一勺豆瓣酱
5
大火煮开后转小火盖盖儿将鸡胗和鸡心酱熟
6
准备块儿浓缩汤块儿，最后脱膜即可（有时间的话最好自己熬鱼汤，凉了会成鱼冻那种。）
7
在浓缩汤块儿中加适量水，放入微波炉中，加热让汤块彻底融化
8
将融化后的汤汁儿放入冰格中。再将切好的鸡心和鸡胗放入冰格中
9
放入冰箱冷冻成块儿（如果是自制鱼冻，只需要放冷藏就可以成块儿口感会更好。）
成品图
真（胗）心实意的烹饪技巧
有时间最好是自制鱼汤冻来做这个，不会觉得太冰，鱼冻冷藏成块口感更好也更方便;酱好的鸡心鸡胗肯定有剩余，直接切片食用就好