魔芋鸭

秋季进补，这种肉最养孩子，健脾润燥，多吃不上火，比猪肉还划算 进入秋季，家长开始根据时节特点来调整孩子的饮食。我们常说荤素搭配营养均衡，秋季的特点是干燥，日常要多吃水果，肉类是秋季进补的主要食材，今天来说说，孩子在秋天适合的肉类。 秋季天气渐冷，阳气渐收，阴气渐长。秋之气为燥，进入秋季后孩子容易感受燥气，引发燥症，比如口干舌燥等，适合用饮食来调理，吃肉也就大有学问。 秋季燥邪损伤人体津液，导致孩子出现干咳、少痰、便秘等情况，饮食应滋阴润燥。燥邪伤阴，易生内热，孩子可以食用性味平和、甘凉的肉类，如鸭肉、兔肉、鸡肉、猪肉等，在补益气血的同时，起到滋阴润燥、清内热、预防秋季呼吸道疾病的作用。 秋季是鸭子肥美的季节。鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，并且脂肪酸容易被消化和吸收，很适合脾常不足的孩子。想要给孩子滋阴润肺，选用老鸭效果会更好。因为夏秋交替，湿热交杂，更易伤身，秋季的湿热天气既影响食欲，也容易引发身体功能紊乱。平常所说的“秋燥”大致分为三个阶段：秋前燥、秋中燥和秋后燥。立秋后到天气渐冷的国庆前后为秋前燥及秋中燥阶段，这个时期，饮食上要以润燥清补为主;而接近冬天的秋后燥阶段则需要以御寒滋补为主。因而，性凉适合温补的老鸭正是中秋前后最为理想的动物性滋补食材之一。 进入秋天后如果突然热补，肠胃乃至整个肌体会因巨大的反差而不适应，敏感人群可能会发生腹泻、发烧等症状。鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，老鸭是秋补比较理想的食物。 不过，越老的鸭子，皮下脂肪就越多，所以在炒鸭子的时候，我喜欢搭配魔芋，魔芋是一种热量极低，而且不含脂肪的食材，含有丰富的纤维素，跟鸭肉搭配，能吸收鸭肉的油脂，让这道菜变得油而不腻，更利于消化，魔芋中含钙较高，食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，达到补钙的作用，适用于各种缺钙人群。 这道魔芋烧鸭，是一道有名的湖南菜，做法简单，咸鲜入味，喜欢吃鸭子的朋友收藏试试吧。