新疆拉条
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- 新手尝试
新疆拉条营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新疆拉条的食材2人份
- 面粉400g
- 羊肉200g
- 绿豆芽250g
- 香菜50g
- 洋葱100g
- 番茄酱1个
- 孜然适量
- 豆瓣酱1大勺
新疆拉条的做法
1
面粉里加入适量的食用盐，和成饺子面软硬的面团，饧20分钟后，把面分成小团揉净，搓成图中一样的条状备用
2
把每个小面团搓成细长条备用
3
搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里
4
将所有的面盘好后盖上保鲜膜，至少放上2-3个小时
5
配菜。最主要的配菜是小豆芽，无论任何时候都别更改。其他诸如葱头、青椒、番茄都可以按自己喜欢增减。香菜蒜苗根据个人习惯可要可不要。肉类以羊肉为佳，也可换做其他肉类
6
蔬菜、肉切丝备用
7
准备工作做好后，开始下面，把盘好的面拉出如同拉烩面一样，无限的拉长。因找不到人拍照，把拉好的放在案板上拍，其实直接拉好后把面下锅即可
8
面煮熟后捞出放在冷水里冰
9
沥水捞出装盘待用
10
火上放炒锅，先把肉丝炒至断生
11
然后加入青椒和番茄，同时加入豆瓣酱
12
感觉青椒番茄差不多时放入小豆芽
13
然后把下好的面拌入炒锅里翻炒至面吃进菜里的滋味
14
面炒好后放入孜然粉翻炒，新疆拉条里最重要的调料是孜然，一定别省略。同时加入香菜和蒜苗。味精鸡精可根据个人习惯添加，有滋有味的一盘新疆拉条即成