4寸可可戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
戚风蛋糕柔软细腻，我家里人都喜欢吃，在这么多的味道中，可可味是最受欢迎的，我都忘记自己做过多少次可可味的蛋糕了。今天做的是4寸的蛋糕，小小一个，一人一个，刚刚好。如果没有4寸的蛋糕模，可以用6寸的蛋糕模做一个。
4寸可可戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
4寸可可戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 鸡蛋3个
- 可可粉15克
- 玉米油36克
- 牛奶60克
- 细砂糖55克
4寸可可戚风蛋糕的做法
1
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。趁热倒入可可粉里，搅拌至可可粉全部溶解
2
倒入牛奶拌均匀，这时候的油温已经没有那么热了，你可以摸一摸容器，有点余温即可进行下一步
3
将已经提前过筛的面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可
4
倒入蛋黄，拌均匀
5
拌好的蛋黄糊如图
6
蛋清里分三次加入糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜
7
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
8
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的翻拌手法拌均匀
9
拌好的蛋糕糊很细腻
10
分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
11
放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤好的蛋糕立即取出，在桌面上摔两下，震出热气，再倒扣，等放凉后再脱模
成品图
