诗文 | 越南风味鸡粥 |
释义 |
越南风味鸡粥
粥,是一种全球性的食物,在亚洲,粥主要指代米和水的结合。用烧鸡肉的水来烧鸡粥,是传统的鸡粥做法。在上海,不少卖白斩鸡的店还会专门售卖这样的鸡味白粥。鸡肉撕成小块,加入炸红葱头、香菜、葱花、花生,一碗浓浓越南风味的鸡粥就完成了。 越南风味鸡粥营养建议
越南风味鸡粥的食材2人份
越南风味鸡粥的做法
1
鸡洗净,葱切段,姜切片
2
烧开一锅水,放入葱段、姜片
3
放入鸡,调中小火,继续加热15分钟
4
关火,焖15分钟
5
鸡肉、葱段、姜片捞出,汤汁过滤
6
米淘洗干净,加入适量过滤后的汤汁,鸡高汤块,选择“稀粥”程序
7
鸡去皮、去骨,鸡肉撕成一口小块
8
红葱头切片
9
加热油、放入红葱头片
10
炸至金黄,捞出备用
11
放入花生
12
炸至金黄,捞出,去掉花生皮,切碎
13
准备葱花和香菜叶碎
14
碗中加入鸡粥、鸡肉,撒上葱花、香菜、炸红葱头、花生碎即可
成品图
越南风味鸡粥的烹饪技巧1 烧鸡肉时候火不需要太大,不然鸡肉容易变老变柴,影响口感 |
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