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诗文 越南风味鸡粥
释义
越南风味鸡粥的做法

越南风味鸡粥

  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

粥,是一种全球性的食物,在亚洲,粥主要指代米和水的结合。用烧鸡肉的水来烧鸡粥,是传统的鸡粥做法。在上海,不少卖白斩鸡的店还会专门售卖这样的鸡味白粥。鸡肉撕成小块,加入炸红葱头、香菜、葱花、花生,一碗浓浓越南风味的鸡粥就完成了。

越南风味鸡粥营养建议

  • 含糖量 7.42
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

越南风味鸡粥的食材2人份

  • 大米0.5杯
  • 适量
  • 250克
  • 红葱头15克
  • 花生10克
  • 葱花1汤匙
  • 香菜叶1汤匙
  • 1条
  • 姜片1片
  • 鸡高汤块15克

越南风味鸡粥的做法

1 越南风味鸡粥菜谱图解

鸡洗净,葱切段,姜切片

2 越南风味鸡粥菜谱图解

烧开一锅水,放入葱段、姜片

3 越南风味鸡粥菜谱图解

放入鸡,调中小火,继续加热15分钟

4 越南风味鸡粥菜谱图解

关火,焖15分钟

5 越南风味鸡粥菜谱图解

鸡肉、葱段、姜片捞出,汤汁过滤

6 越南风味鸡粥菜谱图解

米淘洗干净,加入适量过滤后的汤汁,鸡高汤块,选择“稀粥”程序

7 越南风味鸡粥菜谱图解

鸡去皮、去骨,鸡肉撕成一口小块

8 越南风味鸡粥菜谱图解

红葱头切片

9 越南风味鸡粥菜谱图解

加热油、放入红葱头片

10 越南风味鸡粥菜谱图解

炸至金黄,捞出备用

11 越南风味鸡粥菜谱图解

放入花生

12 越南风味鸡粥菜谱图解

炸至金黄,捞出,去掉花生皮,切碎

13 越南风味鸡粥菜谱图解

准备葱花和香菜叶碎

14 越南风味鸡粥菜谱图解

碗中加入鸡粥、鸡肉,撒上葱花、香菜、炸红葱头、花生碎即可

成品图

越南风味鸡粥的烹饪技巧

1 烧鸡肉时候火不需要太大,不然鸡肉容易变老变柴,影响口感
2 鸡选用鸡腿部位尤佳
3 花生会放出油脂,所以炸花生也可以改为无油炒花生

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更新时间:2024/11/15 16:47:40