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诗文 年夜饭硬菜之卷肘花
释义
年夜饭硬菜之卷肘花的做法

年夜饭硬菜之卷肘花

  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 新手尝试

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性,有美容养颜的功效。一般在家平时是不太做猪肘子,这种属于过年的硬菜。今天我去菜场走过卖香猪的摊位,发现有卖香猪的猪肘子,真的很迷你,一个猪肘子连皮带骨带肉才700克,一直听说这种猪肉非常香,我还没吃过,那就买一个小猪肘试试。

年夜饭硬菜之卷肘花营养建议

  • 含糖量 3.29
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

年夜饭硬菜之卷肘花的食材2人份

  • 香猪猪蹄膀 1个
  • 料酒 2勺
  • 料包 1个
  • 适量
  • 半小勺
  • 香醋 2勺
  • 生抽 2勺
  • 香油 几滴
  • 蒜瓣 1个
  • 葱花 少许
  • 红椒 1个

年夜饭硬菜之卷肘花的做法

1 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

买了小香猪的猪蹄,真的很迷你的,也就1斤多一点

2 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

把中间的骨头剔出来

3 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

然后把它卷起来,用棉线扎起来,尽量扎紧点

4 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

把卷好的猪蹄放入水中绰一下水后,捞出洗净血沫

5 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

然后放入电压力锅中,加入盐、料酒、料包(八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香)和适量清水煮25分钟

6 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

时间到煮好

7 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

等它不太烫手了取出猪蹄,去除棉线,用保鲜膜包好固定,放入冰箱冷藏过夜后的

8 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

从冰箱里取出猪肘

9 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

切开,不错吧

10 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

吃的时候配个蘸料(盐、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、红椒圈和少许冷开水调匀)

11 年夜饭硬菜之卷肘花菜谱图解

开吃,蘸上酱汁,一点也不油腻

成品图

年夜饭硬菜之卷肘花的烹饪技巧

拆骨后的猪蹄卷起来的时候,尽量卷成紧实的圆卷,这样煮出来的猪肘形状更好看,棉线系紧也是关键,松散的话猪肘会不成形

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 19:33:26