家常炒荞麦面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天吃荞麦面，因为荞麦面口感比较粗，一般煮法不太好吃，那就加点肉加点菜炒了吃吧。
家常炒荞麦面营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常炒荞麦面的食材2人份
- 荞麦面条150克
- 胡萝卜小半根
- 新鲜香菇3个
- 青泡椒1个
- 酸菜50克
- 香菜几根
- 猪肉100克
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒1汤匙
家常炒荞麦面的做法
1
瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟，
2
各种配菜洗干净，切丝
3
水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断
4
将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温
5
煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好
6
锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起
7
倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起
8
锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒
9
倒入肉丝和配菜，翻炒均匀
10
可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中
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将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀
12
关火，撒入香菜，拌匀就可以了
成品图
家常炒荞麦面的烹饪技巧
配菜随自己的喜好
最好用不粘锅炒。我用的炒锅，很粘锅。不过炒面的锅巴很好吃，很香
调酱油水是为了最后调味均匀，嫌麻烦可以省略这一步